Na consulta de avaliação nutricional, faz-se toda anamnese dos antecedentes patológicos familiares, bem como as patologias diagnosticadas.

Discute-se e verifica-se alergias ou possíveis aversões alimentares.

É calculado o IMC (índice de massa muscular), determina-se a TMB (taxa de metabolismo basal) e prescreve-se uma dieta a ser realizada no spa durante o período de sua estada, objetivando um melhor resultado.